Ponente
Juan Manuel Ruiz Liso es doctor en Medicina y Cirugía, jefe de Patología en el Complejo Hospitalario de Soria desde 1979 hasta 2018, año en el que se jubiló. Es coordinador Internacional de la Dieta Mediterránea de la UNESCO, representando a España (Ministerio de Cultura), Director General de la Fundación Científica de Caja Rural de Soria.-Soria Saludable, creador de Soria Cardioprotegida y Soria Mediterránea. Además es autor de 34 libros con temas de Epidemiología, Patología, Cáncer y Educación para la Salud. Tiene más de 200 publicaciones en Revistas Nacionales e Internacionales. En 2020, ha publicado Estudio de signos, síntomas y secuelas del Coronavirus en los domicilios de la provincia de Soria, después de haber realizado más de 1200 encuestas entre pacientes de hogares sorianos.